Flores Comestíveis – Coloridas e Saborosas
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Há um imenso número de Flores Comestíveis que podem fazer parte da alimentação. Elas são adicionadas aos alimentos para fornecer sabor, aroma e cor. Elas podem fazer parte de um prato principal, uma salada, decorando uma sobremesa e congelada em cubos de gelo flutuando em uma bebida.
Para melhor sabor, as flores devem ser frescas e colhidas no início do dia. Muitas flores podem ser comidas inteiras, porém, flores murchas, desbotadas e botões, podem apresentar sabor desagradável. As hastes e estames da maioria das espécies, podem ser amargas.
Algumas flores, são seguras para comer apenas em pequenas quantidades, por exemplo: As flores de maçã (Malus spp.) contêm precursores de cianeto, o amor perfeito (Viola tricolor) contém saponinas, já as flores de Borragem (Borago officinalis) e Hemerocalis (Hemerocallis spp.) são diuréticas.
Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a certos compostos incomuns das plantas.
As flores tóxicas são facilmente confundidas com flores comestíveis e espécies seguras e inseguras podem compartilhar um nome comum.
Não se deve consumir flores vendidas em floriculturas, de canteiros e locais desconhecidos, pois essas flores podem conter pesticidas.
Uma maneira segura de consumir flores comestíveis é cultivando em casa, assim terá certeza do que está comendo e poderá cuidar pessoalmente das flores. Não é preciso ter um espaço muito grande para isso e podem até mesmo ser plantadas em pequenos vasinhos na varanda.
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Angélica – Polianthes tuberosa Flor com sabor de alcaçuz. Indicada para saladas, omeletes e sopas. Saiba mais… |
Borragem – Borago officinalis Flor de sabor delicado, semelhante ao do pepino. Indicada para decorar saladas, sopas, coquetéis e congeladas em forminhas de gelo. |
 Calêndula – Calendula officinalis Flor de sabor picante e apimentado, pode ser usada como açafrão. Indicada para decorar saladas, tortas, arroz, omeletes, sopas e ensopados. Saiba mais… |
Flor de sabor ligeiramente apimentado. Indicada para saladas, recheios de tortas, quiches, compotas e na ornamentação de doces. Saiba mais… |
Flor de sabor delicado e pode variar ligeiramente entre as espécies. Indicada para usar sobre sopas creme, espaguete, salada de frutas, em biscoitos e na preparação de chás. Saiba mais… |
Flor de Alho – Allium Todas as flores da família do allium são comestíveis. Flores de sabor picante, variando conforme a espécie. Indicadas para serem usadas em saladas, perfumar azeite e vinagre. Cebola (Allium cepa), alho (Allium sativum), alho-poro (Allium ampeloprasum) e cebolinha (Allium schoenoprasumand). |
Flor de sabor que vai do limão ao mentolado. Indicada para uso em sorvetes, polvilhada sobre sobremesas, bebidas e congeladas em forminhas de gelo. Saiba mais… |
Flor sabor suave de nozes, colher pétalas de flores mais novas. Indicada para uso em saladas. Saiba mais… |
Flor de sabor doce e picante. Indicada para uso em bolos, tortas, biscoitos, sorvetes, geleias, chás. Saiba mais… |
Flor de sabor floral, porém de paladar duvidoso. Indicada para decoração de bolos e sobremesas em geral. Saiba mais… |
Flor de sabor floral encorpado, quanto mais perfumada a rosa, melhor o sabor. Indicada para uso em geléias, bolos, sorvetes, manteigas e para decorar sucos e licores. Rica em Vitamina C. Saiba mais… |
Violeta perfumada – Viola odorata Flor de sabor adocicado. Indicada para bolos, tortas, tanto na forma crua, como cristalizadas. Saiba mais… |
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