Shiso – Perilla frutescens var Britton
Shiso é uma herbácea, pertence à família Lamiaceae, nativa da Ásia, perene, de crescimento rápido e de 60 a 90 cm de altura.
Também conhecida pelos nomes populares: perila, hortelã-roxa, alfavaca-chinesa.
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Descrição
Caules peludos e quadrados.
As folhas são opostas, 7–12 cm de largura, com formato oval largo, extremidades pontiagudas, margens serrilhadas e pecíolos longos. As folhas são robustas, bicoloridas com a superfície superior verde-escura e a face inferior em um tom roxo-púrpura profundo.
Inflorescências em racemos. Flores três sépalas superiores e as duas inferiores peludas, a corola tem 4 a 5 mm de comprimento, com o lábio inferior mais longo que o superior, sendo que dois dos quatro estames são longos. Surgem no final do verão e atraem abelhas.
O fruto é um esquizocarpo, com 2 mm de diâmetro e com padrão reticulado na parte externa. As sementes de perilla podem ser macias ou duras, sendo brancas, cinzas, marrons e marrom-escuras e de formato globular.
Usada na decoração de jardins, formando maciços, forrações e também se desenvolvem bem em vasos e jardineiras.
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Cuidados com o Shiso
Clima: Temperado, Subtropical, Tropical de altitude.
Desenvolvimento ideal ocorre na faixa de 18°C a 24°C. E uma planta sensível a geadas; em regiões de inverno rigoroso, comporta-se como uma espécie anual, morrendo no frio.
Temperaturas muito acima de 30 °C ou ondas de calor forte podem fazer com que as folhas fiquem mais amargas e reduzam o ritmo de crescimento.
Cultivada a pleno sol, onde alcança seu verdadeiro potencial ou a meia sombra. Em locais muito quentes, agradece uma leve proteção contra o sol forte da tarde.
Aprecia o solo fértil e rico em matéria orgânica, mas se adapta a vários tipos de solo, desde que bem drenado.
As regas devem ser regulares, mantendo o solo úmido, mas não encharcado. Durante os meses mais frios do inverno, deixar o solo secar entre as regas.
A poda limita-se basicamente a mantê-la limpa com a remoção de folhas mortas.
O shiso é uma planta perene que pode ser cultivada anualmente em climas temperados.
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Benefícios
Perilla frutescens Britton é uma erva aromática da família da menta, amplamente utilizadas na culinária asiática tradicional e na medicina fitoterápica.
Uso culinário: Tempero tradicional em pratos asiáticos como sushis e sashimis, combinando notas de hortelã, manjericão e anis.
Uso medicinal: Aplicada no alívio de alergias (como rinite), distúrbios digestivos e inflamações.
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Toxicidade
Embora a perilla seja amplamente cultivada como planta comestível para humanos, ela é tóxica para o gados, cavalos e outros ruminantes. No gado de pasto, as cetonas vegetais causam síndrome do desconforto respiratório agudo, também chamada de “doença da respiração ofegante”.
Pode ocorrer dermatite de contato em pessoas que manuseiam as folhas ou o óleo. O consumo de grandes quantidades de sementes resultou em anafilaxia.
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Propagação
Multiplica-se por sementes, mas também é possível por ramos e folhas.
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